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- Las modernas técnicas industriales de producción de los alimentos que consumimos, hacen que estos tengan altos contenidos en pesticidas, plaguicidas y fertilizantes químicos no siempre aptos para el consumo humano y con al menos, dudosas consecuencias para nuestra salud, además de ser pobres en contenidos minerales y nutrientes, pues tanto la producción agraria como la ganadera se lleva a cabo principalmente en condiciones de intensividad extrema.
- Como alternativa a este tipo de producciones aparece hace unos años la “Agricultura Ecológica”.
- La “Agricultura Ecológica”, y con ella la “Ganadería Ecológica”, parten de una concepción diferente de las producciones, teniendo un máximo respeto por el entorno, buscando técnicas no agresivas para obtener unos productos nutritivos y sanos, eligiendo semillas autóctonas apropiadas para las condiciones climatológicas del lugar, seleccionando en el caso de la ganadería, técnicas de reproducción naturales y con total garantía de selección de especies.
- En el caso de la “Ganadería Ecológica” y mas concretamente en la producción de leche de vaca asturiana, los controles son estrictos hasta el punto de controlar no solo la alimentación que reciben los animales en los establos, sino que los propios pastos deben estar controlados y certificados. El proceso de adaptación de un ganadero convencional para que su producción Láctea se considere ecológica, dura dos años, en los que debe acondicionar sus establos, sus animales y sus pastos, en los que todo el abono o fertilizante recibido ha de ser estrictamente natural. Un animal nacido en esa ganadería es automáticamente certificado como “Ecológico”, pero una nueva adquisición por parte del ganadero debe “sufrir” una cuarentena de seis meses hasta que pueda ser integrado con el resto.
- Si a todo esto le añadimos la excelente calidad de la cabaña ganadera asturiana, la idoneidad del entorno natural y la climatología irrepetible, podemos imaginarnos que la calidad de la producción Láctea obtenida es de insuperable calidad.
- Naturastur, adquiere esa leche certificada y de excepcional calidad, a ganaderos asturianos, para transformarla en productos lácteos tales como yogures, cuajadas, leche fermentada, mantequilla, nata y quesos principalmente, garantizando los procesos de fabricación y, combinando la tecnología de la cadena de frío y del envasado aséptico, con la naturalidad y ecología de la materia prima utilizada.
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